目においしい☆ﾚｼﾋﾟ

Vol.116
★鶏肉と春野菜のｶﾞﾘﾊﾞﾀ炒め☆

4月は進学や就職､転勤など､様々な環境の変化が訪れるｼｰｽﾞﾝですね｡いち早く新しい情報を取り入れようとして､いつも以上に目を使い､お疲れ気味の方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回はそんな方にｵｽｽﾒの｢鶏肉と春野菜のｶﾞﾘﾊﾞﾀ炒め｣をご紹介します!

春野菜のｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽに含まれるﾋﾞﾀﾐﾝEやｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸は血流を改善したり､代謝を促したりするので､疲れ目を和らげるのに欠かせない食材です｡また､高い抗酸化作用が期待できるﾋﾞﾀﾐﾝC豊富なじゃがいもには､瞳のﾄﾗﾌﾞﾙを防ぐ働きもあります｡さらに､にんにく特有の香りには疲労回復効果も｡毎日の食事に旬の食材を摂り入れて､疲れを取り除き､すっきりした瞳で新生活をｽﾀｰﾄさせましょう!

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【鶏肉と春野菜のｶﾞﾘﾊﾞﾀ炒め】
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(ｴﾈﾙｷﾞｰ358kcal 塩分1.7g)

≪材料 2人分≫

鶏もも肉(一口大に切る)...小1枚(200g)
じゃがいも(8mm厚の半月切り)...1個(150g)
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ(斜め切り)...4本(80g)

(A)
■ﾊﾞﾀｰ...20g
■にんにく(すりおろし)...小さじ1/2

(B)
■砂糖...小さじ1/2
■醤油...大さじ1
■黒こしょう...少々

≪作り方≫

(1)ﾌﾗｲﾊﾟﾝに(A)を入れて中火にかけ､鶏肉とじゃがいもを4～5分ほど炒める｡

(2)鶏肉に火が通ってきたら､ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを加えて炒め合わせる｡

(3)(B)を加えて全体を炒め合わせ､味を調える｡

◇瞳ｷﾚｲPoint◇
◎ﾋﾞﾀﾐﾝEやｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸を含むｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽで､瞳の奥まで栄養を届けよう!
◎じゃがいものﾋﾞﾀﾐﾝCで､疲れ目などのﾄﾗﾌﾞﾙから瞳を守ろう｡

【ﾚｼﾋﾟ作成 監修/柴田真希(管理栄養士)】