目においしい☆ﾚｼﾋﾟ

Vol.117
★ｶﾂｵと香味野菜のﾏﾘﾈ☆

新生活が一段落し､新しい環境にも慣れ始める5月｡GWが明ける頃になると､心や身体に不調を感じやすくなる方もいらっしゃるのではないでしょうか｡疲れにくい瞳と体を作るにはしっかりと食事を摂ることが大切です｡

そこで今回は､旬のｶﾂｵを使った｢ｶﾂｵと香味野菜のﾏﾘﾈ｣をご紹介します｡ｶﾂｵはDHAが多く含まれるため､視力の回復･疲れ目予防に◎｡さらにｴﾈﾙｷﾞｰ代謝を活発にさせて疲労回復を助けるﾋﾞﾀﾐﾝB12が含まれています｡

また､ｾﾛﾘの香り成分であるｱﾋﾟｲﾝやｾﾈﾘﾝには､ｽﾄﾚｽをやわらげる作用も｡加えてﾋﾞﾀﾐﾝCの抗酸化作用は､白内障の改善･予防にも役立ちます｡旬の食材を積極的に取り入れて､心も瞳もﾘﾗｯｸｽして過ごしましょう｡

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【ｶﾂｵと香味野菜のﾏﾘﾈ】
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(ｴﾈﾙｷﾞｰ188kcal 塩分1.5g)

≪材料 2人分≫

ｶﾂｵ(一口大に切る)...1さく(200g程度)
ｾﾛﾘ(斜め薄切り)...1本(100g)
みょうが(薄切り)...1個(10g)

(A)
■醤油...大さじ1
■酢...大さじ2
■ごま油...大さじ1

≪作り方≫

(1)ﾎﾞｳﾙに(A)を入れて混ぜ合わせる｡

(2)(1)のﾎﾞｳﾙにｶﾂｵとｾﾛﾘを加えて和える｡

(3)器に盛り付け､みょうがをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする｡

◇瞳ｷﾚｲPoint◇
◎旬のｶﾂｵを取り入れて疲れにくい瞳を目指しましょう!
◎ｾﾛﾘに含まれるﾋﾞﾀﾐﾝCは白内障の改善･予防にも｡

【ﾚｼﾋﾟ作成 監修/柴田真希(管理栄養士)】